Sałata z kurczakiem i grejpfrutem
Grudzień 8, 2009
Od kilku dni nie czuję się dobrze i mam osłabiony organizm. Chorobie mówię zdecydowane nie, dlatego dzisiaj przygotowałam danie, które na pewno postawi mnie na nogi, bo ma mnóstwo witamin, a w szczególności C. Poza tym to danie bardzo lekkie i estetyczne wizualnie, więc idealne na kolację w przyjemnym towarzystwie 
Cykoria przywędrowała do nas z Belgii i nie jest zbyt popularnym warzywem wśród Polaków…niestety. Jakie są zalety cykorii? Jedna główka to tylko 30 kcal, a zawiera mnóstwo witaminy A, C, mangan, kwas foliowy, błonnik. Dzięki zawartości manganu, cykoria przyspiesza metabolizm. Kolejną zaletą jest wysoka zawartość beta – karotenu, który korzystnie wpływa na koloryt i zdrowie naszej skóry
Sałata z kurczakiem i grejpfrutem
Przepis na 3 – 4 osoby
Produkty:
- 1 duża pierś z kurczaka
- 180 g pieczarek
- 1 czerwony grejpfrut
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy
- 1 cytryna
- sól, majeranek, oregano, bazylia
- ziołowa mieszanka przypraw do kurczaka
Sposób przygotowania:
Kurczaka należy pokroić w kostkę, włożyć do miski, dodać 1 łyżkę oliwy, sok z połowy cytryny i zioła do kurczaka, dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę w takiej marynacie. W tym czasie umyć i pokroić pieczarki w duże plastry, podsmażyć na 1 łyżce oliwy. Obrać grejpfruta, pokroić na drobne kawałki i pozbyć się gorzkich błon, nie wylewać soku ( przyda się do polania sałaty). W miseczce wymieszać jogurt z ziołami i sokiem z połowy cytryny. Cykorię umyć dokładnie, osuszyć i rozłożyć na talerzu. Kurczaka wyjąć razem z marynatą, posolić i usmażyć na patelni. Na cykorię przełożyć kurczaka, pieczarki, polać sosem jogurtowym i na wierzch rozłożyć kawałki grejpfruta i polać sokiem, który wyciekł z owocu.
Doskonałe z czerwonym winem.
Palce lizać ! Jutro na pewno będę zdrowsza
Więcej przepisów na nowej stronie Kalejdoskopu Smaków http://www.kalejdoskopsmakow.pl/?p=47
