Sałata z kurczakiem i grejpfrutem

Od kilku dni nie czuję się dobrze i mam osłabiony organizm. Chorobie mówię zdecydowane nie, dlatego dzisiaj  przygotowałam danie, które na pewno postawi mnie na nogi, bo ma mnóstwo witamin, a w szczególności C. Poza tym to danie bardzo lekkie i estetyczne wizualnie, więc idealne na kolację w przyjemnym towarzystwie

Cykoria przywędrowała do nas z Belgii i nie jest zbyt popularnym warzywem wśród Polaków…niestety. Jakie są zalety cykorii? Jedna główka to tylko 30 kcal, a zawiera mnóstwo witaminy A, C, mangan, kwas foliowy, błonnik. Dzięki zawartości manganu, cykoria przyspiesza metabolizm. Kolejną zaletą jest wysoka zawartość beta – karotenu, który korzystnie wpływa na koloryt i zdrowie naszej skóry

Sałata z kurczakiem i grejpfrutem

Przepis na 3 – 4 osoby

Produkty:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 180 g pieczarek
• 1 czerwony grejpfrut
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 cytryna
• sól, majeranek, oregano, bazylia
• ziołowa mieszanka przypraw do kurczaka

Sposób przygotowania:

Kurczaka należy pokroić w kostkę, włożyć do miski, dodać 1 łyżkę oliwy, sok z połowy cytryny i zioła do kurczaka, dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę w takiej marynacie. W tym czasie umyć i pokroić pieczarki w duże plastry, podsmażyć na 1 łyżce oliwy. Obrać grejpfruta, pokroić na drobne kawałki i pozbyć się gorzkich błon, nie wylewać soku ( przyda się do polania sałaty). W miseczce wymieszać jogurt z ziołami i sokiem z połowy cytryny. Cykorię umyć dokładnie, osuszyć i rozłożyć na talerzu. Kurczaka wyjąć razem z marynatą, posolić i usmażyć na patelni. Na cykorię przełożyć kurczaka, pieczarki, polać sosem jogurtowym i na wierzch rozłożyć kawałki grejpfruta i polać sokiem, który wyciekł z owocu.

Doskonałe z czerwonym winem.

Palce lizać ! Jutro na pewno będę zdrowsza

Więcej przepisów na nowej stronie Kalejdoskopu Smaków http://www.kalejdoskopsmakow.pl/?p=47

Lekki pasztet świąteczny

Święta już blisko, więc pomyślałam, że przygotuję jedno z typowych dań świątecznych – pasztet domowy. To przepis na bardzo zdrowy i smaczny pasztet dla dbających o swoją dietę. Skoro i tak zajadamy się w Święta, to jedzmy zdrowo Ja go piekę nie tylko zimą, jest doskonały o każdej porze roku.

Lekki pasztet świąteczny

Produkty:

• 0,5 kg piersi z indyka
• 3- 4 marchewki
• 1 seler
• 1 duża lub 2 małe pietruszki
• 3 średnie cebule
• pęczek pietruszki
• bułka razowa
• 1 jajo
• sól
• pieprz
• gałka muszkatałowa

Sposób przyrządzenia:

Wysusz w przeddzień bułkę. Mięso pokrój w małe kawałki i wrzuć do wrzącej osolonej wody na 25 min, dorzuć obrane i pokrojone w duże kawałki warzywa, gotuj ok. 30 min. Zamocz bułkę w gorącej wodzie – niech się moczy.
Ugotowane mięso razem z warzywami i odciśniętą bułką przemiel przez maszynkę dwa razy. Dodaj jajko, posiekaną natkę pietruszki, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Dokładnie wymieszaj. Przygotuj foremkę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie wlej masę. Ustaw piekarnik na 180 stopni i piecz 50 min.

Pasztet powinien ostygnąć, najlepiej całą noc.

Idealne danie na świąteczne śniadanie podawany z chrzanem i ogórkiem kiszonym.

Więcej na nowej stronie Kalejdoskopu smaków http://www.kalejdoskopsmakow.pl/?p=43

Smacznego !