Sałata z kurczakiem i grejpfrutem

Od kilku dni nie czuję się dobrze i mam osłabiony organizm. Chorobie mówię zdecydowane nie, dlatego dzisiaj  przygotowałam danie, które na pewno postawi mnie na nogi, bo ma mnóstwo witamin, a w szczególności C. Poza tym to danie bardzo lekkie i estetyczne wizualnie, więc idealne na kolację w przyjemnym towarzystwie

Cykoria przywędrowała do nas z Belgii i nie jest zbyt popularnym warzywem wśród Polaków…niestety. Jakie są zalety cykorii? Jedna główka to tylko 30 kcal, a zawiera mnóstwo witaminy A, C, mangan, kwas foliowy, błonnik. Dzięki zawartości manganu, cykoria przyspiesza metabolizm. Kolejną zaletą jest wysoka zawartość beta – karotenu, który korzystnie wpływa na koloryt i zdrowie naszej skóry

Sałata z kurczakiem i grejpfrutem

Przepis na 3 – 4 osoby

Produkty:

• 1 duża pierś z kurczaka
• 180 g pieczarek
• 1 czerwony grejpfrut
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 cytryna
• sól, majeranek, oregano, bazylia
• ziołowa mieszanka przypraw do kurczaka

Sposób przygotowania:

Kurczaka należy pokroić w kostkę, włożyć do miski, dodać 1 łyżkę oliwy, sok z połowy cytryny i zioła do kurczaka, dokładnie wymieszać i odstawić na chwilę w takiej marynacie. W tym czasie umyć i pokroić pieczarki w duże plastry, podsmażyć na 1 łyżce oliwy. Obrać grejpfruta, pokroić na drobne kawałki i pozbyć się gorzkich błon, nie wylewać soku ( przyda się do polania sałaty). W miseczce wymieszać jogurt z ziołami i sokiem z połowy cytryny. Cykorię umyć dokładnie, osuszyć i rozłożyć na talerzu. Kurczaka wyjąć razem z marynatą, posolić i usmażyć na patelni. Na cykorię przełożyć kurczaka, pieczarki, polać sosem jogurtowym i na wierzch rozłożyć kawałki grejpfruta i polać sokiem, który wyciekł z owocu.

Doskonałe z czerwonym winem.

Palce lizać ! Jutro na pewno będę zdrowsza

Więcej przepisów na nowej stronie Kalejdoskopu Smaków http://www.kalejdoskopsmakow.pl/?p=47

Lekki pasztet świąteczny

Święta już blisko, więc pomyślałam, że przygotuję jedno z typowych dań świątecznych – pasztet domowy. To przepis na bardzo zdrowy i smaczny pasztet dla dbających o swoją dietę. Skoro i tak zajadamy się w Święta, to jedzmy zdrowo Ja go piekę nie tylko zimą, jest doskonały o każdej porze roku.

Lekki pasztet świąteczny

Produkty:

• 0,5 kg piersi z indyka
• 3- 4 marchewki
• 1 seler
• 1 duża lub 2 małe pietruszki
• 3 średnie cebule
• pęczek pietruszki
• bułka razowa
• 1 jajo
• sól
• pieprz
• gałka muszkatałowa

Sposób przyrządzenia:

Wysusz w przeddzień bułkę. Mięso pokrój w małe kawałki i wrzuć do wrzącej osolonej wody na 25 min, dorzuć obrane i pokrojone w duże kawałki warzywa, gotuj ok. 30 min. Zamocz bułkę w gorącej wodzie – niech się moczy.
Ugotowane mięso razem z warzywami i odciśniętą bułką przemiel przez maszynkę dwa razy. Dodaj jajko, posiekaną natkę pietruszki, przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Dokładnie wymieszaj. Przygotuj foremkę wyłożoną papierem do pieczenia, następnie wlej masę. Ustaw piekarnik na 180 stopni i piecz 50 min.

Pasztet powinien ostygnąć, najlepiej całą noc.

Idealne danie na świąteczne śniadanie podawany z chrzanem i ogórkiem kiszonym.

Więcej na nowej stronie Kalejdoskopu smaków http://www.kalejdoskopsmakow.pl/?p=43

Smacznego !

Pasta z avocado i tuńczyka

Dzisiaj rano przygotowałam na śniadanie bardzo zdrową i pyszną pastę z avocado i tuńczyka. Avocado to idealny owoc dla tych, którzy dbają o swoją dietę, bo:

- rozbija zły cholesterol
- zawiera mnóstwo witamin i wartości odżywczych, tj. białko, karoteny, witaminy B1, B2,oraz C,K,H,PP
- zawiera aż 30% zawartości łatwo przyswajalnego tłuszczu
- prawie w ogóle nie zawiera cukru, więc jest doskonałym owocem dla diabetyków

Pasta z avocado i tuńczyka

Składniki:

• 1 dojrzałe avocado
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• pietruszka
• cytryna
• odrobina oliwy

Sposób przygotowania:

Avocado obrać i pokroić w kostkę ( może być grubo, bądź drobno – kwestia gustu ); tuńczyka odsączyć i dodać do avocado; posiekać trochę pietruszki i dodać do pozostałych składników; dodać oliwę i wszystko porządnie ze sobą wymieszać; całość skropić sokiem z cytryny.

Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem. Każdą kanapkę należy przyprawić świeżym pieprzem.

Pycha…i samo zdrowie

Więcej na nowym blogu http://www.kalejdoskopsmakow.pl/?p=35

Muffiny czekoladowe na długie wieczory

Jesień kojarzy mi się z zapachem wanilii, cynamonu, suszonych pomarańczy i… czekolady

Nic tak nie poprawia humoru jak porcja pysznej czekolady, dlatego dzisiaj zaproponuję muffinki czekoladowe. To bardzo prosty przepis Nigelli, a czas przygotowania to zaledwie 30 min. Naprawdę poprawiają samopoczucie !

Muffiny czekoladowe

Składniki na 12 muffinów:

Suche:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej ( nie dodawaj więcej, bo będą miały posmak sody )
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 150 g groszków czekoladowych ( może być pokruszona gorzka czekolada ); 120 g wymieszaj z pozostałymi składnikami, a 30 g zachowaj do posypania

Mokre:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oliwy
• 1 łyżeczka aromatu lub ekstraktu waniliowego
• 1 jajo

Sposób przygotowania:

Suche składniki ze sobą wymieszać; w oddzielnej misce wymieszać składniki mokre; do składników suchych przelać mokre, wymieszać niedbale – w tym przypadku idealne połączenie składników nie jest aż tak istotne. Przygotuj formę do muffinów lub foremki silikonowe, których sama używam. Przed wstawieniem muffinek do piekarnika posyp je pozostałymi groszkami czekoladowymi. Muffiny powinny być pieczone w temperaturze 200 stopni przez 20 min. Chociaż to wszystko zależy od piekarnika

Smacznego

Więcej na nowej stronie Kalejdoskopu Smaków  http://www.kalejdoskopsmakow.pl/?p=3